Inledning: En italiensk måltid på ett rufft ekbord dukades upp under 8 och en halv timme på lördagen den 12:e januari. Middagen hölls i ett av tornrummen på slottet med utsikt över kungadömet. I salen på berget utspelade sig ett quiz som Maria och Kristian gick ut med som segrare. Jerker och Lars försökte febrilt att ta sig segrande ur striden men föll till slut. Vår utklädde quizledare var Fredrik. Vi saknade dock vår unge tempelriddare som kickade off någonstans.
Kock: Kristian Westlund
Menu
Fördrink: Ett beskt mousserande vin med björnbär och hallon. Namn: Rotari Brut Riserva (nr 7567) .
Primero: En salladsbädd med Ruccola och spenatblad. Draperad med Bresola & Prusciotto skinka (lagrad i 20 månader). Toppad med skuren, lagrad Pecrino ost med marinerade tomater. En len stråle vacumförsluten olivolja från Toscana. Skivade oliv cibattas som tilltugg.
Vin:Ett smakrikt mörkrött vin från Chianti distriktet (Toscana) i Italien. Druva: Sangoviese Namn: Nipozzano Riserva, Chianti Rufina (2004). (nr 2317)
Segundo: En gyllengul tortellini med tre olika fyllningar (kronärtskocka, ricotta samt prusciotto). En skvätt grädde och toppad med flan av den salta Pecorino osten. Knippsad färsk basilika uppå.
Vin: Ett väl balanserat röd vin från Valpoliciella Classico (nord östra Italien, närheten av Verona) Druva: Corvina, Rondinella & Sangoviese (2004). Namn: Zenato (nr 12385)
Trecero: Handpressad kalvfilé, lättstekt i portvin. Serverad med toppade strängar av ungsbakad palsternacka och paprika. Riven Pecorino ost, olivolja och peppar.
Vin: Ett väl balanserat röd vin från Valpoliciella Classico (nord östra Italien, närheten av Verona) Druva: Corvina, Rondinella & Sangoviese (2004). Namn: Zenato (nr 12385)
Qvinto: En mascarpone med rom som bas, granerad med hela hallon.
Chinquenta: Cantuccini (toscanska mandelskorpor) som doppades i Vin Santo (traditionellt sött italienskt dessertvin). Chokladtryffel och kaffestänk.
Övrigt: Egen vald styrketår.
(Cirka kostnad per person blev 350 kr)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar