Välkomna hem till mig igen Matskapet och ni av mina andra vänner som hoppades på en födelsedagsfest under januari får vänta till nästa år.
Årets första Matskap kommer att innehålla ett typiskt Göteborg TEMA. Naturligtvis kommer det att serveras fisk och skaldjur i en blandad kulinarisk kompott. Detta är mat när det är som bäst. Givetvis kommer jag att sakna en genomgående rödvinsmeny men visst finns det goda vita viner också.
Vad sägs om ett Riesling Spätlese till förrätten och ett härligt Chardonnay till soppan. Det är klart att det "bubblar till" när vi intar våra första snittar som välkomst drink. Mellan förrätterna och desserten så måste det klart in något rött som kan avnjutas till huvudrätten. Efterrätten kommer att vara en repris från tidigare Matskapare och likaså drickat till.
Anna ser lite skeptisk ut innan maten
har kommit in.
Kocken själv inspekterar så att allt är
i sin ordning.
Bordet är dukat inför kvällens sittning. Alla är samlade.
Kvällen började med canapé med två olika röror. En med
lax och löjrom och en med makrill. Till detta serverades
ett Brut Riserva, Rotari (Art.nr. 6257-01)
Andreas Wiktorsson vilar ut efter en hård arbetsvecka.
Anna & Maria.
Till förätt så bjuds det på en räksmörgås med löjrom
och ägg som tillbehör. Till detta serverades det ett mycket
bra Riesling Spätlese, Kloster Eberbach (Art.nr 6941-01).
Som soppa innan förätten så kommer en klassiker i Matskapet in. Mobergs fisksoppa á la Kristian. Till detta fortsatte vi med vår Riesling för att sedan invänta vår huvudrätt och lite rödvin.
Ett mycket härligt kort taget av vår speciella fotograf
Jerker Andersson.
Här känner man igen sig i Vilse i pannkakan där
föräldrarna kommer in och säger att: Ät nu upp din mat!
Vår förrätt är en torskrygg med sidfläsk på en bädd av
potatismos. Till detta en reducerad rödvinssås. Vinet
som serverades till denna rätt blev ett Barbera d´asti, Anté.
Ett bra rödvin som kombinerar smakerna på tallriken.
Lars Olsson njuter av maten efter att
ha skyndat sig och anlänt lite sent.
Anna pustar ut efter att ha haft ett anförande
om vår svenske jubilar August Strindberg.
Tänk vad mycket det finns att lära sig om
gamle August 100 år.
Som efterätt serverades en alldeles för torr choklad fondant.
Till detta serverades ett underbart Dom Veneti, Recioto.
Ett rött mycket sött desertvin gjort på de klassiska druvorna
som man använder till Amarone vinet.
Ännu en lyckad kväll med det fina Matskapet. Jag vill
passa på att tacka Jerker för de fina bilderna som du
har lagt upp och övriga i sällskapet för att ni finns.
Kocken
Kristian Westlund
