Matskapet: september 2009

Inledning:
Även denna gången tillbringade vi vår speciella måltid vid det hårt sargade ekbordet. Vi är dock på annan ort eftersom kocken har hunnit flytta mellan gångerna. Temat denna gången fick bli ost. All ost är köpt i en underbar ostbutik på Aschebergsgatan (tack Cissi för väl valda ostar). Till bords fick vi denna gång även stifta bekantskap med en ny (tilltänkt) medlem i Matskapet. Hon var charmerande och lockade oss med sitt engagemang för mat. Hoppas att det snart blir dax för Anna att visa sina färdigheter. Välkommen! OBS! Vi saknade vår allas Lars.

Så här glad är man på väg till Matskapet.

Kock: Kristian Westlund

Det fint dukade bordet (nästan färdigdukat).

MENY

Fördrink:
Vi börjar med att intaga ett glas Cava från Spanien, Freixenet, Sant Sadurni Dánoia.

Till denna Cava serverades en aptitretare gjord på en hjortrulle med Västerbottencremé, granerad med rödavinbär, fräst kantarell och basilikablad.

Förrätt:
Kantarellsoppa med parmensanflan.

Vin:Bellingham "The old orchards 2008 från Stellenbosch, Sydafrika.
Druva: Chenin Blanc

Sallad:
Limekokta rödbetor på en bädd med babyspenat, basilika och toppad med gratinerad chavréost. Vin: Simonsig, från Stellenbosch 2008, Sydafrika.
Druva: Chardonnay

Gäster och kocken!

Huvudrätt:
Lammfärsbiffar med soltorkade tomater, fetaost, och ruccola, serverades på en salladsbädd och toppade med potatisklyftor, vitlöksoliver och fetaost. Tomatkross med vitlök som sås.
Vin: Ravens wood "Vintners Blend" 2006, Carlifornia, USA
Druva: Zinfandel

Efterrätt:
En klassisk ostbricka med Roquefort Papillon (fransk, opastöriserad getost), Blå Kornblomst (dansk, ekologisk pastöriserad komjölk), Primadonna (hollänsk, speciallagrad Gouda pastöriserad) till detta serverades det fikonmos, vindruvor och knäckebrödsrutor.